别人欠我三万块钱一直不还怎么办

您可以考虑通过法律途径追讨欠款。根据《关于审理民间借贷案件适用法律若干问题的规定》，起诉时需提供借据等债权凭证。若不及时处理，可能导致债权难以追回，造成经济损失。
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常见处理方式有保留证据、协商还款或以物抵债、考虑民事起诉。选择时，应根据欠款数额、对方偿还意图及实际情况决定，数额较大且对方有赖账意图时，应选择起诉。
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对方欠钱不还，可这样处理：1. 保留证据：收集借条、转账记录等，确保债权凭证齐全。2. 协商还款：与对方沟通，尝试达成还款协议，或以物抵债。3. 法律起诉：若协商无果，可准备材料向法院提起民事诉讼，依据《关于审理民间借贷案件适用法律若干问题的规定》来维护自身权益。